“出来たての味を瞬時に閉じ込める”泉州銘菓全国伝播プロジェクト

“出来たての味を瞬時に閉じ込める”泉州銘菓全国伝播プロジェクト

大阪府泉佐野市(株式会社向新) 大阪府泉佐野市

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最終更新日時:2022年10月06日 01時00分

  • # 産業振興
大阪府泉佐野市(株式会社向新) プロジェクトオーナー

大阪府泉佐野市(株式会社向新)

創業130周年を迎えた2022年、むか新が全国の皆様に新たにお届けしたいのは、“笑顔”です。
お菓子が出来上がったときの甘い香り、焼きたてパンの食感。ふれると思わず笑顔になる。そんな瞬間をお届けしたい。そんな思いから今回のプロジェクトを立ち上げました。
創業の地・泉州地方の銘菓「むらしぐれ」とむか新の新ブランド「HUG BAKERY」の「焼きたてパン」を、つくりたての風味のままお届けするべく、急速冷凍機を導入するためのプロジェクトです。口にしていただいた瞬間に“ほっこり笑顔”になっていただける、弊社自慢の逸品を皆様のもとにお届けできますよう、応援よろしくお願いいたします。

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~創業以来130年。ずっと愛され続けてきた泉州郷土菓子「むらしぐれ」を全国のご家庭へ届けたい~

泉州のsoul sweets「むらしぐれ」の唯一の課題

“出来たての味を瞬時に閉じ込める”泉州銘菓全国伝播プロジェクト

むか新は、むらしぐれ本舗として130年前に泉佐野で創業した菓子店です。
「むらしぐれ」は江戸時代から親しまれている泉州のsoul sweetsです。生餡に米粉・餅粉・砂糖のみを使ったお菓子は全国では珍しく、水茄子のように”泉州にむらしぐれあり”といわれるお菓子に育てたいと願っていましたが、ただ1点、むらしぐれの課題は生菓子の為、日保ちが1週間程度しかないという点でした。

技術の進歩が不可能を可能に!

“出来たての味を瞬時に閉じ込める”泉州銘菓全国伝播プロジェクト

この程、研究を重ねた結果、急速冷凍機を使用し、蒸し立てをすぐに凍結することで、蒸し立て時に感じられる小豆のアロマや生地のもちもち感を伴ったこしをそのままに保ち、常温で保管した場合と比べ、格段に高い品質でお客様のお手元にお届けすることができるとわかりました。
創業当時は、恐らく毎日売れる分だけの出来立てを製造・販売し、お客様は新鮮なむらしぐれの風味や食感を楽しまれていただろうと思いますが、最新の急速冷凍技術を活用することで、創業時本来の美味しさを全直営店舗のみならず、冷凍出荷で全国の方々に楽しんでいただくことが可能になったのです。

~創業130年のむか新が全国にお贈りする。新旧の美味しさの共演~

“出来たての味を瞬時に閉じ込める”泉州銘菓全国伝播プロジェクト

むか新創業130周年記念事業として、泉州のsoul sweetsむらしぐれを全国に広め、併せて2021年に開業した新規ベーカリー事業「HUG BAKERY」で大好評の食パンも、急速冷凍により焼き立ての風味のまま、出荷可能となるため、むか新の新旧人気アイテムを全国の皆様に楽しんでいただく機会とすべく急速冷凍の「むか新の蒸したてむらしぐれ」、「HUG BAKERYの焼き立て食パン」を返礼品ならびにECを通じて皆様にお届けします。

スケジュール

事業実施のスケジュールです。

2022年10月頃~11月頃 設置場所の改修工事、設備工事
2022年12月頃 物販開始、返礼品発送開始 ※返礼品は順次発送

※プロジェクトの成果情報は申込み時のデータであり、実際に入金されたデータではありません。

※入金の確認が取れた時点などで正確なデータに修正させていただく場合があります。

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