池田山で平飼い養鶏をしながら小さな飲食店を営む夫婦の挑戦【五感で焚火料理を楽しむ「東屋」建築プロジェクト始動】

① 【トレンド×体験】日常のストレスを溶かす「焚き火」と「五感で味わう食」

いま、現代人に最も求められているのは「デジタルから離れ、五感を研ぎ澄ます時間」です。
薪がはぜる音、立ち上る煙の匂い、やわらかく揺れる炎。焚き火の明かりを囲むと、特別な話題がなくても自然と会話が弾み、人と人との距離が不思議と近くなります。
この東屋の主役は、直径100cmの円形焚き火台「GRIMAN」。ここで私たちが自ら調達した池田山麓のジビエ、平飼い地卵、近隣の川魚、自家製ハチミツピザなどをダイナミックに調理し、地酒や地ワインなどのお酒と共にお楽しみいただきます。

② 【SDGs・地域循環】池田町の未活用資源を宝に変える養鶏

私たちの「made in 池田山」をコンセプトにした養鶏業は、地域の課題解決と直結しています。
鶏たちの餌は、池田町内の米ぬか、野草、そして山のジビエ（未活用資源）です。これらは高いポテンシャルがありながら、多くが産業廃棄物として処分されているのが現状です。私たちは手間暇をかけ、これらを良質な発酵飼料へと変換。ワクチンや抗生物質に頼らず、冷暖房もない「鶏の本来の本能が発現できる開放鶏舎」で約80羽を大切に育てています。
このプロジェクトは、池田町の「もったいない」を「美味しい」に変え、高付加価値として全国へ発信する挑戦でもあります。

③ 【地域活性化】「関係人口」を増やす！焚き火が繋ぐ、池田町の新しいコミュニティ

これまでも私たちは、この場所で様々なイベントを行ってきました。

• 焚き火婚活イベント
  炎の持つリラックス効果で、初対面でも自然体で会話が弾むと大好評。
• 新春餅つき大会
  GRIMANで白蒸しを作り、特製豚汁を提供して新年を地域内外の人と祝う。
• 焚き火×アコースティックギターナイト
  炎の音と生のギターの音色が溶け合う、極上の癒やし空間。
• 猟師直伝！鹿の解体＆ジビエBBQ
  現役猟師（夫）による罠掛け体験や解体を通じ、食害の現状や狩猟の魅力を伝え、未来の担い手を育てる。

これまでは敷地の傾斜や悪天候に悩まされてきましたが、平坦で快適な「東屋」が完成すれば、これらのイベントを年間通じて安定開催できます。町内外から20代〜40代の若い世代を呼び込み、池田町のファン（関係人口）を増やす一大拠点へと進化させます。

④ 【池田町への想い】第六次総合計画「活気」への貢献と、夫婦の決意

このプロジェクトは、単なる一店舗の改装ではありません。池田町の「観光資源の魅力が一層高まり、町外から多くの来訪者でにぎわっている」という未来の姿（池田町第六次総合計画）に、民間から熱量を持って貢献するためのステップです。
経営・企画・料理を担当する妻と、養鶏・狩猟・川漁・耕作による食材調達を担う夫。夫婦ふたりの小さなチームですが、ハーフセルフビルド（自分たちの手での建築）によってコストを抑え、一歩ずつ理想の空間を作り上げます。

お店と鶏小屋のハーフセルフビルド風景

スケジュール（予定）

クラウドファンディング終了・交付決定後、すぐに事業に着手します。

• 基礎工事、東屋建築（セルフビルド期間含む）
• 電気工事・設備設置・完成・試運転を経て、各種「グリマンコース・イベント」を開始

目標未達・超過時の考え方

本プロジェクトは、目標金額に達しなかった場合でも、自己資金等を補完して必ず東屋を建築・事業実施いたします。また、目標を超過したご寄附をいただいた場合は、客席環境のグレードアップや照明・防火設備の充実、体験内容のさらなる拡充に活用させていただきます。